宋安理先生的姓氏為 Samoutou，意指「沒有希望」，因為他家中11個兄弟姊妹裏，有 10 個都沒有存活下來。可是，他卻每天都透過治療眼疾為病人帶來希望，更在 2012 年與宋黃凱欣醫生共同贏得「國際優秀眼科遠見獎」。宋安理出生於非洲加蓬的熱帶雨林，排除萬難，獲美國傳教士全額支持就讀 Bongolo 護理學院。2001 年獲頒 Christian Blind Mission 全額獎學金， 負笈剛果民主共和國的金沙薩。他在中非眼科培訓中心學習進行眼科手術，師承阿德里安・霍普金斯醫生(員佐勳章) (知名眼科醫生，出任專責除滅蟠尾絲蟲症的「Mectizan 捐款計劃」的董事) 。宋安理後來以他的醫療技術，在多所非牟利醫院以及世上最大規模的民用浮動醫院 Mercy Ship 服務。他於2004年獲頒全額獎學金，負笈英國，於 Hope City College (現為 Leadership Academy) 修讀為期兩年的聖經研究文憑課程。同年，宋安理與宋黃凱欣醫生結為夫妻，一同肩負畢生奉獻的使命，作遠赴非洲的準備。
2006 年，宋黃凱欣和宋安理二人從英國移居非洲加蓬，於熱帶雨林裡的宣教醫院創立非牟利眼科中心。該眼科中心現已能夠自給自足，繼續每年幫助約六千名病人。2012 年，他們創立目養計劃，帶同三名年幼子女遷至剛果共和國北部，發展該地區首間能施手術的非牟利眼科中心。目養計劃提供全面的眼科服務，包括諮詢、眼鏡、藥物及手術療程，並為鄉村村民免費進行眼科檢查及社區眼部護理教育。為了裝備當地社群，目養計劃於韋索招收剛果當地人培訓為護士及工作人員。2016 年，應當地政府的邀請，他們開始計劃在剛果韋索市 (Ouesso) 佔地 6 公頃的土地上建造一家眼科醫院。2019 年，他們舉家搬到韋索，並建立了臨時眼科中心。從那時起，他們在該國開設了第一家在當地生產處方眼鏡的工作坊，並創辦了第一本兒童雜誌。 醫院的建設於 2022 年開始，眼科大樓預計將於 2023 年底完工。
宋黃凱欣和宋安理致力透過為病人恢復無價的視力，改變更多人的生命。他們還熱衷於透過與剛果 30 多所學校的合作以及他們與孩子共同創立的「小牙仙計劃」，為當地和國際兒童賦權。宋氏夫婦有意義的工作曾在英國廣播公司和南華早報上進行過專題報導，並且是香港有線電視系列紀錄片的主題。 2017年，宋氏夫婦受邀參加紐約福布斯慈善峰會。